La Redacción

“Los queremos invitar a la Feria Nacional del Mole a realizarse del primero al 23 de octubre, son veinte días, estamos localizados en la alcaldía Milpa Alta, en la población de San Pedro Atocpan en el kilometro 17 y medio de la carretera federal Xochimilco – Oaxtepec, ahí nos pueden encontrar”, señaló Uriel Osorio.

En entrevista para Perspectiva Empresarial el director de comercialización de la Feria del Mole 2022 San Pedro Atocpan indicó que esta edición es la número 45, en 1977 nace la primera comunidad para elaborar el mole, llevan el producto a la Merced a entregarlo de ahí de empezó a hacer difusión, se comenzó a hacer más comercial el mole, San Pedro Atocpan empezó a crecer económicamente.

“Hace 45 años inició la primera feria nacional del mole, siendo el centro del pueblo, conforme tuvo éxito se fue expandiendo, ahorita somos 54 productores que participamos en dicho evento, 24 restaurantes, 14 stand de moles y básicamente tenemos un extenso surtido en la gastronomía, en artesanos, es muy variada la feria”, expresó Uriel Osorio.

Agregó que se caracterizan por el mole almendrado, pero tiene variedades del mole ya sean picosos, dulces, cuentan con el mole verde, que es básicamente de la semilla de calaza, además de pipián, conocido como chilaca en otras partes, el adobo que es muy común en la población que se puede servir con carne de cerdo, res o incluso con conejo que es lo más tradicional en San Pedro.

La Feria será de lunes a jueves de 9 de la mañana a 10 de la noches, viernes, sábado y domingo por el elenco con el que contarán empezará desde las 8 de la mañana hasta 12 o 1 de mañana que terminen los eventos.