La Redacción
“Generalmente se tiende a estereotipar el vino, es algo difícil, que solamente puede tomarlo cierto estrato social, la realidad es que no, es una bebida muy fácil de degustar, muy amable, tenemos más de mil tipologías de vid, el vino siempre va a invitar a que descubras”, señaló Daniela Torres.
En entrevista con Perspectiva Empresarial la directora de Cepa Gratia manifestó que el maridaje significa matrimonio, es decir casar al vino con los alimentos, con esa parte de equidad en la que los dos tengan el mismo tipo de personalidad que solvente uno de otro.
“Generalmente nosotros que somos los promotores para esta bebida, nos olvidemos de alguna manera que todos compartimos de algo muy elemental, que se tiene que ir guiando a las personas, llevarlo de la mano, yo recomiendo que empiecen con vinos muy ligeros. La cosecha es el año en el que se dedicó esa vid para elaborar un vino”, indicó la especialista.
La barrica confiere todos aquellos aromas que en su momento se pueden encontrar en ese vino, como el cuero, la madera, esa parte que le da la madurez de un vino, lo que quiere decir es dejar un vino reposando en una barrica, existen de 10 a 15 tipos diferentes de madera que van a conferir distintos aromas.
Cuando se deja reposar este vino de primera instancia en una barrica va a dar todos esos aromas secundarios que no siempre se logran en un vino joven.
